Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Acciuga o alice, fresca - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Engraulis enchrasicholus

Parte edibile (%):75
Principali
Zuccheri solubili (g):1.5
Calorie (kcal):96
Lipidi(g):2.6
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Alcol (g):0
Proteine (g):16.8
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1.5
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):76.5
Minerali
Calcio (mg):148
Magnesio (mg):22
Ferro (mg):2.8
Rame (mg):1
Fosforo (mg):196
Potassio (mg):278
Zinco (mg):4.2
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):32
Tiamina (mg):0.06
Niacina (mg):14
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.26
Aminoacidi
Acido glutamico:2261
Leucina:1330
Acido aspartico:1764
Valina:759
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1379
Glicina:722
Fenilalanina:595
Serina:650
Isoleucina:823
Arginina:758
Cistina:183
Indice Chimico:95
Prolina:460
Tirosina:425
Treonina:726
Metionina:349
Istidina:675
Alanina:919
Triptofano:175
Grassi
C12:00
C16:10.1
C20:50.27
C22:00
C18:20.01
C16:01.01
C20:10.01
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.7
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:4tr
C20:0tr
Polinsaturi totali (%):0.85
C14:00.14
C18:10.17
C22:60.52
Saturi totali (%):1.3
Monoinsaturi totali (%):0.4
C18:30.01
C18:00.13
C22:10.01
Altro
Acido fitico (g):0