Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Acciuga o alice, fresca - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Engraulis enchrasicholus

Parte edibile (%):75
Principali
Amido (g):0
Proteine (g):16.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1.5
Acqua (g):76.5
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):1.5
Lipidi(g):2.6
Calorie (kcal):96
Fibra solubile (g):0
Minerali
Ferro (mg):2.8
Rame (mg):1
Fosforo (mg):196
Potassio (mg):278
Zinco (mg):4.2
Calcio (mg):148
Magnesio (mg):22
Vitamine
Niacina (mg):14
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.26
Vitamina A retinolo eq. (µg):32
Tiamina (mg):0.06
Aminoacidi
Isoleucina:823
Serina:650
Cistina:183
Indice Chimico:95
Arginina:758
Prolina:460
Tirosina:425
Metionina:349
Treonina:726
Alanina:919
Triptofano:175
Istidina:675
Acido glutamico:2261
Leucina:1330
Valina:759
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:1764
Glicina:722
Fenilalanina:595
Lisina:1379
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:4tr
C20:0tr
Polinsaturi totali (%):0.85
C14:00.14
C18:10.17
C22:60.52
Saturi totali (%):1.3
Monoinsaturi totali (%):0.4
C18:30.01
C18:00.13
C22:10.01
C12:00
C16:10.1
C20:50.27
C22:00
C18:20.01
C16:01.01
C20:10.01
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.7
Altro
Acido fitico (g):0