Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Ceci secchi crudi - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Cicer arietinum

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):20.9
Alcol (g):0
Fibra totale (g):13.6
Carboidrati disponibili (g):46.9
Acqua (g):10.3
Fibra insolubile (g):12.45
Zuccheri solubili (g):3.7
Lipidi(g):6.3
Calorie (kcal):316
Fibra solubile (g):1.13
Amido (g):39.3
Minerali
Zinco (mg):3.2
Calcio (mg):142
Sodio (mg):6
Selenio (µg):2
Magnesio (mg):130
Ferro (mg):6.4
Rame (mg):1
Fosforo (mg):415
Potassio (mg):881
Vitamine
Niacina (mg):2.5
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.1
Vitamina A retinolo eq. (µg):10
Tiamina (mg):0.3
Aminoacidi
Lisina:1425
Glicina:807
Fenilalanina:1269
Serina:1058
Isoleucina:892
Arginina:1919
Cistina:247
Indice Chimico:90
Prolina:826
Tirosina:660
Treonina:798
Metionina:226
Istidina:525
Alanina:857
Triptofano:224
Acido glutamico:3413
Leucina:1609
Acido aspartico:2389
Valina:966
Aminoacido limitante:Solf.
Grassi
Rapporto Polinsaturi/Saturi:4.3
C16:00.64
C20:10
C20:40
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:00
Polinsaturi totali (%):3.46
C22:60
C14:00
C18:11.74
Saturi totali (%):0.81
Monoinsaturi totali (%):1.75
C18:30.13
C18:00.12
C22:10
C20:50
C12:00
C16:10
C22:00
C18:23.33
Altro
Acido fitico (g):0.6