Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Ceci secchi, cotti - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Cicer arietinum | Note: bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati

Parte edibile (%):100
Principali
Carboidrati disponibili (g):18.9
Acqua (g):63.6
Fibra insolubile (g):5.29
Zuccheri solubili (g):1.3
Lipidi(g):2.4
Calorie (kcal):120
Fibra solubile (g):0.47
Amido (g):16
Proteine (g):7
Alcol (g):0
Fibra totale (g):5.8
Minerali
Sodio (mg):5
Selenio (µg):1
Magnesio (mg):37
Ferro (mg):2.2
Rame (mg):0.3
Fosforo (mg):148
Potassio (mg):302
Zinco (mg):1.7
Calcio (mg):58
Vitamine
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.04
Vitamina A retinolo eq. (µg):4
Tiamina (mg):0.2
Niacina (mg):0.9
Aminoacidi
Arginina:677
Cistina:80
Indice Chimico:87
Prolina:273
Tirosina:199
Treonina:259
Metionina:73
Istidina:184
Alanina:490
Triptofano:76
Acido glutamico:1161
Leucina:542
Acido aspartico:795
Valina:320
Aminoacido limitante:Solf.
Lisina:498
Glicina:273
Fenilalanina:425
Serina:366
Isoleucina:306
Grassi
C4:0÷C10:00