Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Cefalo muggine - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Mugil cephalus

Parte edibile (%):55
Principali
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):15.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.7
Acqua (g):73.4
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0.7
Lipidi(g):6.8
Calorie (kcal):127
Minerali
Zinco (mg):2
Calcio (mg):26
Magnesio (mg):21
Ferro (mg):1.8
Rame (mg):1
Fosforo (mg):220
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):17
Tiamina (mg):0.06
Niacina (mg):7.3
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.1
Aminoacidi
Triptofano:158
Istidina:964
Alanina:964
Acido glutamico:2133
Leucina:1311
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:1485
Valina:948
Lisina:1359
Glicina:727
Fenilalanina:664
Serina:585
Isoleucina:758
Indice Chimico:91
Arginina:948
Cistina:63
Prolina:600
Tirosina:600
Treonina:743
Metionina:474
Grassi
C18:00.7
C22:10
C12:00
C16:10.64
C20:50.76
C22:00
C18:20.39
C16:00.8
C20:10.11
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.2
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.39
C20:00
Polinsaturi totali (%):2.06
C14:00.28
C18:10.82
C22:60.52
Saturi totali (%):1.78
Monoinsaturi totali (%):1.57
C18:30
Altro
Acido fitico (g):0