Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Cervello di bovino - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus

Parte edibile (%):100
Principali
Carboidrati disponibili (g):0.8
Acqua (g):76.6
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0.8
Lipidi(g):12.7
Calorie (kcal):157
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):10
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Minerali
Sodio (mg):140
Ferro (mg):3.6
Fosforo (mg):330
Potassio (mg):270
Calcio (mg):16
Vitamine
Vitamina C (mg):18
Tiamina (mg):0.25
Niacina (mg):6
Riboflavina (mg):0.28
Aminoacidi
Prolina:610
Tirosina:421
Treonina:499
Metionina:232
Istidina:270
Alanina:623
Triptofano:134
Acido glutamico:1377
Leucina:858
Acido aspartico:1032
Valina:558
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:771
Glicina:482
Fenilalanina:511
Serina:505
Isoleucina:497
Arginina:579
Cistina:169
Indice Chimico:100
Grassi
C4:0÷C10:00
Altro
Acido fitico (g):0