Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Cervo - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Cervus elaphus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):21
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):76.5
Zuccheri solubili (g):0
Calorie (kcal):91
Lipidi(g):0.8
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Aminoacidi
Serina:810
Isoleucina:1071
Arginina:1466
Cistina:171
Indice Chimico:100
Prolina:966
Tirosina:788
Treonina:1050
Metionina:386
Istidina:774
Alanina:1387
Triptofano:305
Acido glutamico:3550
Leucina:1953
Acido aspartico:2100
Valina:1521
Aminoacido limitante:Solf.
Lisina:1854
Glicina:1023
Fenilalanina:1012
Grassi
C20:40.06
C4:0÷C10:00
C14:10
Polinsaturi totali (%):0.23
C20:00
C22:60
C14:00
C18:10.08
C18:30.02
Saturi totali (%):0.2
Monoinsaturi totali (%):0.1
C22:10
C18:00.08
C20:50.01
C12:00
C16:10.02
C18:20.11
C22:00
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.2
C16:00.12
C20:10
Altro
Acido fitico (g):0