Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Cervo - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Cervus elaphus | Note: tessuto muscolare privato del grasso visibile

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):0.8
Calorie (kcal):91
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):21
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):76.5
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Aminoacidi
Leucina:1953
Acido glutamico:3550
Valina:1521
Aminoacido limitante:Solf.
Acido aspartico:2100
Glicina:1023
Fenilalanina:1012
Lisina:1854
Isoleucina:1071
Serina:810
Cistina:171
Indice Chimico:100
Arginina:1466
Prolina:966
Tirosina:788
Metionina:386
Treonina:1050
Alanina:1387
Triptofano:305
Istidina:774
Grassi
C12:00
C16:10.02
C20:50.01
C22:00
C18:20.11
C16:00.12
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.2
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.06
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.23
C14:00
C18:10.08
C22:60
Saturi totali (%):0.2
Monoinsaturi totali (%):0.1
C18:30.02
C18:00.08
C22:10
Altro
Acido fitico (g):0