Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Anguilla d'allevamento, filetti - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Anguilla anguilla

Parte edibile (%):100
Principali
Amido (g):0
Proteine (g):14.2
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.5
Acqua (g):55.6
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0.5
Lipidi(g):28.9
Calorie (kcal):319
Fibra solubile (g):0
Minerali
Fosforo (mg):480
Calcio (mg):20
Selenio (µg):17
Vitamine
Vitamina C (mg):tr
Vitamina E (mg):0.82
Aminoacidi
Metionina:552
Istidina:628
Indice Chimico:100
Leucina:1007
Valina:636
Lisina:1224
Triptofano:166
Isoleucina:582
Treonina:616
Aminoacido limitante:Trip.
Fenilalanina:1039
Grassi
C14:10.18
C20:40.83
C4:0÷C10:00
C20:00
Polinsaturi totali (%):7.31
C14:01.43
C18:17.46
C22:62.26
Monoinsaturi totali (%):11.82
C18:30.08
Saturi totali (%):6.79
C18:00.86
C22:10.31
C12:00
C16:12.26
C20:51.3
C22:00
C18:21.64
C16:04.5
C20:11.61
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.1
Altro
Acido fitico (g):0