Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Fagioli -Borlotti secchi crudi - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Phaseolus vulgaris

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):20.2
Alcol (g):0
Fibra totale (g):17.3
Carboidrati disponibili (g):47.5
Acqua (g):10.3
Fibra insolubile (g):15.71
Zuccheri solubili (g):3.5
Lipidi(g):2
Calorie (kcal):291
Fibra solubile (g):1.54
Amido (g):40
Minerali
Zinco (mg):2.9
Calcio (mg):102
Sodio (mg):3
Selenio (µg):16
Magnesio (mg):163
Ferro (mg):9
Rame (mg):0.7
Fosforo (mg):464
Potassio (mg):1478
Vitamine
Niacina (mg):2.1
Riboflavina (mg):0.12
Vitamina C (mg):tr
Tiamina (mg):0.5
Aminoacidi
Istidina:603
Alanina:862
Triptofano:196
Acido glutamico:3174
Leucina:1635
Acido aspartico:2413
Valina:1074
Aminoacido limitante:Solf.
Lisina:1440
Glicina:773
Fenilalanina:1147
Serina:1200
Isoleucina:1068
Arginina:1169
Cistina:206
Indice Chimico:84
Prolina:752
Tirosina:651
Treonina:801
Metionina:218
Grassi
C4:0÷C10:00
Altro
Acido fitico (g):1.2