Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Fagioli -Borlotti secchi, cotti - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Phaseolus vulgaris | Note: bolliti in acqua distillata senza aggiunta di sale e scolati

Parte edibile (%):100
Principali
Amido (g):14
Alcol (g):0
Proteine (g):6.9
Fibra totale (g):6.9
Carboidrati disponibili (g):16.4
Fibra insolubile (g):6.28
Acqua (g):70.2
Zuccheri solubili (g):1
Lipidi(g):0.4
Calorie (kcal):93
Fibra solubile (g):0.61
Minerali
Potassio (mg):282
Rame (mg):0.2
Calcio (mg):46
Sodio (mg):2
Zinco (mg):1.2
Ferro (mg):2.3
Selenio (µg):6
Fosforo (mg):127
Vitamine
Riboflavina (mg):0.03
Vitamina C (mg):0
Tiamina (mg):0.11
Niacina (mg):0.3
Aminoacidi
Serina:416
Isoleucina:369
Indice Chimico:82
Arginina:389
Cistina:68
Prolina:271
Tirosina:253
Treonina:273
Metionina:74
Triptofano:66
Istidina:190
Alanina:290
Acido glutamico:1129
Leucina:563
Aminoacido limitante:Solf.
Acido aspartico:822
Valina:367
Lisina:467
Glicina:268
Fenilalanina:394
Grassi
C4:0÷C10:00