Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Fagioli -Cannellini secchi crudi - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Phaseolus vulgaris

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):1.6
Calorie (kcal):279
Fibra solubile (g):2.3
Amido (g):38.7
Proteine (g):23.4
Alcol (g):0
Fibra totale (g):17.6
Carboidrati disponibili (g):45.5
Acqua (g):10
Fibra insolubile (g):15.25
Zuccheri solubili (g):2.9
Minerali
Rame (mg):0.7
Fosforo (mg):460
Potassio (mg):1411
Zinco (mg):3.6
Calcio (mg):132
Sodio (mg):5
Magnesio (mg):170
Ferro (mg):8.8
Vitamine
Riboflavina (mg):0.06
Vitamina C (mg):tr
Tiamina (mg):0.3
Niacina (mg):3
Aminoacidi
Acido aspartico:2846
Valina:1378
Aminoacido limitante:Solf.
Lisina:1637
Glicina:939
Fenilalanina:1373
Serina:1357
Isoleucina:1244
Arginina:1520
Cistina:222
Indice Chimico:80
Prolina:955
Tirosina:724
Treonina:918
Metionina:248
Istidina:656
Alanina:983
Triptofano:224
Acido glutamico:3719
Leucina:1982
Grassi
C4:0÷C10:00
Altro
Acido fitico (g):1