Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Faraona, coscio, senza pelle, cotto - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Numida meleagris | Note: allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura

Acqua (g):59.1
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Lipidi(g):6.1
Calorie (kcal):194
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0.3
Proteine (g):34.4
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.3
Minerali
Magnesio (mg):10
Ferro (mg):2.8
Rame (mg):0.29
Fosforo (mg):290
Potassio (mg):460
Zinco (mg):3.44
Calcio (mg):11
Sodio (mg):180
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Aminoacidi
Acido aspartico:3400
Metionina:909
Triptofano:307
Lisina:3046
Alanina:2326
Acido glutamico:5585
Leucina:2787
Aminoacido limitante:Trip.
Arginina:2267
Valina:1535
Fenilalanina:1440
Glicina:2350
Treonina:1511
Isoleucina:1653
Indice Chimico:83
Istidina:1004
Cistina:354
Prolina:1866
Tirosina:1216
Grassi
Saturi totali (%):2
Monoinsaturi totali (%):2.2
C18:30.08
C18:00.65
C22:10
C12:00
C16:10.18
C20:50
C22:00
C18:21.37
C16:01.32
C20:10.03
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.8
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.08
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.54
C14:00.09
C18:12.03
C22:60
Altro
Acido fitico (g):0