Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Faraona, coscio, senza pelle, cotto - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Numida meleagris | Note: allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura

Calorie (kcal):194
Lipidi(g):6.1
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0.3
Alcol (g):0
Proteine (g):34.4
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.3
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):59.1
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Rame (mg):0.29
Fosforo (mg):290
Potassio (mg):460
Zinco (mg):3.44
Calcio (mg):11
Sodio (mg):180
Magnesio (mg):10
Ferro (mg):2.8
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Aminoacidi
Acido glutamico:5585
Leucina:2787
Arginina:2267
Valina:1535
Aminoacido limitante:Trip.
Glicina:2350
Fenilalanina:1440
Treonina:1511
Isoleucina:1653
Istidina:1004
Cistina:354
Indice Chimico:83
Prolina:1866
Tirosina:1216
Acido aspartico:3400
Metionina:909
Lisina:3046
Alanina:2326
Triptofano:307
Grassi
C16:10.18
C20:50
C12:00
C22:00
C18:21.37
C20:10.03
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.8
C16:01.32
C14:10
C20:40.08
C4:0÷C10:00
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.54
C18:12.03
C22:60
C14:00.09
Monoinsaturi totali (%):2.2
C18:30.08
Saturi totali (%):2
C22:10
C18:00.65
Altro
Acido fitico (g):0