Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Faraona, petto, senza pelle, cotto - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Numida meleagris | Note: allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura

Parte edibile (%):100
Principali
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.2
Acqua (g):66.9
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Lipidi(g):2.5
Calorie (kcal):146
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0.2
Proteine (g):30.7
Alcol (g):0
Minerali
Calcio (mg):11
Sodio (mg):70
Magnesio (mg):10
Ferro (mg):0.8
Rame (mg):0.1
Fosforo (mg):210
Potassio (mg):330
Zinco (mg):0.7
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.2
Niacina (mg):11
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.16
Aminoacidi
Tirosina:754
Prolina:1142
Metionina:894
Acido aspartico:2972
Alanina:1917
Triptofano:280
Lisina:2822
Leucina:2595
Acido glutamico:4911
Valina:1734
Aminoacido limitante:Trip.
Arginina:2003
Fenilalanina:1314
Glicina:1432
Isoleucina:1637
Treonina:1368
Cistina:732
Indice Chimico:83
Istidina:1497
Grassi
C14:00.03
C18:10.85
C22:60
Saturi totali (%):0.8
Monoinsaturi totali (%):0.93
C18:30.05
C18:00.26
C22:10
C12:00
C16:10.07
C20:50
C22:00
C18:20.59
C16:00.51
C20:10.02
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.1
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.02
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.89
Altro
Acido fitico (g):0