Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Faraona, petto, senza pelle, cotto - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Numida meleagris | Note: allo spiedo senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura

Parte edibile (%):100
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):30.7
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.2
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):66.9
Zuccheri solubili (g):0
Calorie (kcal):146
Lipidi(g):2.5
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0.2
Minerali
Zinco (mg):0.7
Calcio (mg):11
Sodio (mg):70
Magnesio (mg):10
Ferro (mg):0.8
Rame (mg):0.1
Fosforo (mg):210
Potassio (mg):330
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.2
Niacina (mg):11
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.16
Aminoacidi
Istidina:1497
Cistina:732
Indice Chimico:83
Prolina:1142
Tirosina:754
Acido aspartico:2972
Metionina:894
Lisina:2822
Alanina:1917
Triptofano:280
Acido glutamico:4911
Leucina:2595
Arginina:2003
Valina:1734
Aminoacido limitante:Trip.
Glicina:1432
Fenilalanina:1314
Treonina:1368
Isoleucina:1637
Grassi
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.89
C14:00.03
C18:10.85
C22:60
Monoinsaturi totali (%):0.93
C18:30.05
Saturi totali (%):0.8
C18:00.26
C22:10
C12:00
C16:10.07
C20:50
C22:00
C18:20.59
C16:00.51
C20:10.02
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.1
C14:10
C20:40.02
C4:0÷C10:00
Altro
Acido fitico (g):0