Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Farina di frumento tipo 0 - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Triticum aestivum

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):1
Calorie (kcal):341
Fibra solubile (g):1.07
Amido (g):67.7
Proteine (g):11.5
Alcol (g):0
Fibra totale (g):2.9
Carboidrati disponibili (g):76.2
Acqua (g):14.2
Fibra insolubile (g):1.86
Zuccheri solubili (g):1.8
Minerali
Fosforo (mg):160
Potassio (mg):140
Calcio (mg):18
Sodio (mg):2
Ferro (mg):0.9
Vitamine
Niacina (mg):1.2
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.04
Vitamina A retinolo eq. (µg):0
Tiamina (mg):0.25
Aminoacidi
Isoleucina:451
Serina:573
Cistina:277
Indice Chimico:39
Arginina:435
Prolina:1394
Tirosina:382
Metionina:185
Treonina:336
Alanina:349
Triptofano:122
Istidina:250
Leucina:838
Acido glutamico:4127
Valina:530
Aminoacido limitante:Lis.
Acido aspartico:448
Glicina:416
Fenilalanina:603
Lisina:262
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:4tr
C20:0tr
Polinsaturi totali (%):0.38
C14:00
C18:10.09
C22:60
Saturi totali (%):0.11
Monoinsaturi totali (%):0.09
C18:30.02
C18:0tr
C22:10
C12:00
C16:1tr
C20:50
C22:00
C18:20.36
C16:00.11
C20:1tr
Rapporto Polinsaturi/Saturi:3.5