Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Farina di frumento tipo 00 - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Triticum aestivum

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):11
Alcol (g):0
Fibra totale (g):2.2
Carboidrati disponibili (g):77.3
Acqua (g):14.2
Fibra insolubile (g):1.41
Zuccheri solubili (g):1.7
Lipidi(g):0.7
Calorie (kcal):340
Fibra solubile (g):0.84
Amido (g):68.7
Minerali
Calcio (mg):17
Sodio (mg):3
Ferro (mg):0.7
Fosforo (mg):76
Potassio (mg):126
Vitamine
Riboflavina (mg):0.03
Vitamina A retinolo eq. (µg):0
Tiamina (mg):0.1
Niacina (mg):1
Vitamina C (mg):0
Aminoacidi
Treonina:310
Metionina:167
Triptofano:116
Istidina:228
Alanina:318
Acido glutamico:4037
Leucina:741
Aminoacido limitante:Lis.
Acido aspartico:431
Valina:452
Lisina:239
Glicina:368
Fenilalanina:510
Serina:543
Isoleucina:403
Indice Chimico:37
Arginina:391
Cistina:287
Prolina:1309
Tirosina:345
Grassi
C4:0÷C10:00
Altro
Acido fitico (g):0.29