Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Farina di mais - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Zea mays

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):8.7
Alcol (g):0
Fibra totale (g):3.1
Carboidrati disponibili (g):80.8
Acqua (g):12.5
Fibra insolubile (g):2.76
Zuccheri solubili (g):1.5
Lipidi(g):2.7
Calorie (kcal):362
Fibra solubile (g):0.35
Amido (g):72.1
Minerali
Calcio (mg):6
Sodio (mg):1
Ferro (mg):1.8
Fosforo (mg):99
Potassio (mg):130
Vitamine
Riboflavina (mg):0.1
Vitamina A retinolo eq. (µg):67
Tiamina (mg):0.35
Vitamina E (mg):tr
Niacina (mg):1.9
Vitamina C (mg):0
Aminoacidi
Aminoacido limitante:Lis.
Acido aspartico:554
Valina:472
Fenilalanina:441
Lisina:258
Glicina:330
Serina:432
Isoleucina:350
Indice Chimico:51
Arginina:405
Cistina:152
Prolina:793
Tirosina:320
Treonina:334
Metionina:155
Triptofano:61
Istidina:251
Alanina:650
Acido glutamico:1642
Leucina:1028
Grassi
C22:00
C18:21.39
C16:00.26
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:4.5
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00.01
Polinsaturi totali (%):1.41
C14:00
C18:10.66
C22:60
Saturi totali (%):0.31
Monoinsaturi totali (%):0.66
C18:30.02
C18:00.04
C22:10
C12:00
C16:10
C20:50