Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Fave secche crude - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Vicia faba

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):21.3
Alcol (g):0
Fibra totale (g):21.1
Carboidrati disponibili (g):29.7
Acqua (g):10.2
Fibra insolubile (g):20
Zuccheri solubili (g):14.5
Lipidi(g):3
Calorie (kcal):224
Fibra solubile (g):1.1
Amido (g):13.9
Vitamine
Vitamina C (mg):tr
Aminoacidi
Isoleucina:936
Serina:1048
Indice Chimico:67
Arginina:2082
Cistina:187
Tirosina:749
Prolina:932
Metionina:172
Treonina:786
Triptofano:224
Istidina:554
Alanina:976
Leucina:1659
Acido glutamico:3527
Aminoacido limitante:Solf.
Acido aspartico:2628
Valina:1030
Fenilalanina:1011
Lisina:1513
Glicina:966
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.26
C14:00
C18:10.6
C22:60
Saturi totali (%):0.5
Monoinsaturi totali (%):0.6
C18:30.1
C18:00.06
C22:10
C12:00
C16:10
C20:50
C22:00
C18:21.16
C16:00.4
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2.5
Altro
Acido fitico (g):0.84