Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Fegato di bovino - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Bos taurus

Parte edibile (%):100
Principali
Carboidrati disponibili (g):5.9
Acqua (g):70
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):5.9
Lipidi(g):4.4
Calorie (kcal):142
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):20
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Minerali
Sodio (mg):81
Selenio (µg):42
Magnesio (mg):18
Ferro (mg):8.8
Rame (mg):3.7
Fosforo (mg):350
Potassio (mg):320
Zinco (mg):6
Calcio (mg):7
Vitamine
Vitamina C (mg):31
Riboflavina (mg):3.3
Vitamina A retinolo eq. (µg):16500
Tiamina (mg):0.26
Niacina (mg):13.5
Aminoacidi
Arginina:1230
Valina:1292
Aminoacido limitante:Lis.
Glicina:1220
Fenilalanina:1040
Treonina:936
Isoleucina:1070
Istidina:536
Cistina:220
Indice Chimico:100
Acido glutamico:2560
Tirosina:650
Acido aspartico:1894
Metionina:470
Lisina:1530
Alanina:1280
Triptofano:310
Serina:1060
Leucina:1886
Grassi
C18:20.49
C22:00
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.8
C16:00.54
C20:10
C20:40.3
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.13
C22:60.08
C14:00.02
C18:10.68
C18:30.05
Saturi totali (%):1.34
Monoinsaturi totali (%):0.77
C18:00.76
C22:10
C20:50.01
C12:00
C16:10.06
Altro
Acido fitico (g):0