Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Frumento duro - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Triticum durum

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):2.9
Alcol (g):0
Amido (g):53.9
Proteine (g):13
Fibra totale (g):9.8
Carboidrati disponibili (g):62.5
Acqua (g):11.5
Calorie (kcal):312
Zuccheri solubili (g):3.2
Minerali
Ferro (mg):3.6
Rame (mg):0.4
Fosforo (mg):330
Potassio (mg):494
Zinco (mg):2.9
Calcio (mg):30
Selenio (µg):3.8
Magnesio (mg):160
Vitamine
Riboflavina (mg):0.15
Vitamina A retinolo eq. (µg):2
Tiamina (mg):0.43
Niacina (mg):5.7
Vitamina C (mg):0
Grassi
C16:00.45
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2.7
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.3
C14:00
C18:10.35
C22:60
Saturi totali (%):0.48
Monoinsaturi totali (%):0.36
C18:30.1
C18:00.03
C22:10
C12:00
C16:10.01
C20:50
C22:00
C18:21.2