Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Frumento tenero - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Triticum aestivum

Parte edibile (%):100
Principali
Acqua (g):12
Calorie (kcal):317
Zuccheri solubili (g):3.3
Lipidi(g):2.6
Alcol (g):0
Amido (g):56.3
Proteine (g):12.3
Fibra totale (g):9.7
Carboidrati disponibili (g):65.2
Minerali
Rame (mg):0.31
Calcio (mg):35
Zinco (mg):3.1
Ferro (mg):3.3
Fosforo (mg):304
Vitamine
Niacina (mg):5.4
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.14
Vitamina A retinolo eq. (µg):0
Tiamina (mg):0.42
Aminoacidi
Serina:595
Isoleucina:449
Cistina:347
Indice Chimico:50
Arginina:586
Prolina:1266
Tirosina:414
Metionina:197
Treonina:381
Alanina:462
Triptofano:134
Istidina:282
Acido glutamico:3867
Leucina:853
Valina:576
Aminoacido limitante:Lis.
Acido aspartico:633
Glicina:493
Fenilalanina:573
Lisina:360
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.59
C14:00
C18:10.29
C22:60
Saturi totali (%):0.6
Monoinsaturi totali (%):0.29
C18:30.08
C18:00.03
C22:10
C12:00
C16:10
C20:50
C22:00
C18:21.51
C16:00.57
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2.7