Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Gorgonzola - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Acqua (g):50.8
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):1
Lipidi(g):27.1
Calorie (kcal):324
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):19.1
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1
Minerali
Magnesio (mg):20
Ferro (mg):0.3
Selenio (µg):7.3
Fosforo (mg):326
Potassio (mg):111
Zinco (mg):2.81
Calcio (mg):401
Sodio (mg):600
Vitamine
Vitamina E (mg):0.52
Niacina (mg):0.9
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.18
Vitamina A retinolo eq. (µg):287
Tiamina (mg):0.01
Aminoacidi
Prolina:1800
Tirosina:1030
Treonina:710
Metionina:600
Istidina:490
Alanina:600
Triptofano:210
Acido glutamico:3160
Leucina:1530
Acido aspartico:1390
Valina:1060
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1390
Glicina:360
Fenilalanina:920
Serina:930
Isoleucina:900
Arginina:530
Cistina:140
Indice Chimico:100
Grassi
C22:60
C14:02.03
C18:16.36
Saturi totali (%):13.1
Monoinsaturi totali (%):7.1
C18:30.28
C18:02.93
C22:10
C20:50
C12:00.59
C16:10.74
C22:00
C18:20.45
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.1
C16:05.64
C20:10
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.73
Altro
Acido fitico (g):0