Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Lattuga - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Lactuca sativa L.

Parte edibile (%):80
Principali
Zuccheri solubili (g):2.2
Lipidi(g):0.4
Calorie (kcal):19
Fibra solubile (g):0.13
Amido (g):0
Proteine (g):1.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):1.5
Carboidrati disponibili (g):2.2
Acqua (g):94.3
Fibra insolubile (g):1.33
Minerali
Ferro (mg):0.8
Fosforo (mg):31
Potassio (mg):240
Calcio (mg):45
Sodio (mg):9
Vitamine
Niacina (mg):0.7
Vitamina C (mg):6
Riboflavina (mg):0.18
Vitamina A retinolo eq. (µg):229
Tiamina (mg):0.05
Aminoacidi
Triptofano:16
Lisina:69
Glicina:75
Serina:60
Leucina:115
Aminoacido limitante:Lis.
Arginina:82
Valina:98
Fenilalanina:93
Prolina:94
Treonina:75
Isoleucina:69
Indice Chimico:66
Istidina:29
Alanina:78
Tirosina:48
Acido glutamico:186
Acido aspartico:209
Metionina:33
Grassi
C4:0÷C10:00