Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Lattuga - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Lactuca sativa L.

Parte edibile (%):80
Principali
Acqua (g):94.3
Fibra insolubile (g):1.33
Zuccheri solubili (g):2.2
Lipidi(g):0.4
Calorie (kcal):19
Fibra solubile (g):0.13
Amido (g):0
Proteine (g):1.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):1.5
Carboidrati disponibili (g):2.2
Minerali
Ferro (mg):0.8
Fosforo (mg):31
Potassio (mg):240
Calcio (mg):45
Sodio (mg):9
Vitamine
Tiamina (mg):0.05
Niacina (mg):0.7
Vitamina C (mg):6
Riboflavina (mg):0.18
Vitamina A retinolo eq. (µg):229
Aminoacidi
Acido aspartico:209
Metionina:33
Glicina:75
Triptofano:16
Lisina:69
Serina:60
Leucina:115
Valina:98
Aminoacido limitante:Lis.
Arginina:82
Prolina:94
Fenilalanina:93
Treonina:75
Isoleucina:69
Alanina:78
Indice Chimico:66
Istidina:29
Acido glutamico:186
Tirosina:48
Grassi
C4:0÷C10:00