Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Lenticchie secche crude - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Lens esculenta

Parte edibile (%):100
Principali
Fibra totale (g):13.8
Carboidrati disponibili (g):51.1
Acqua (g):11.2
Fibra insolubile (g):12.91
Zuccheri solubili (g):1.8
Lipidi(g):1
Calorie (kcal):291
Fibra solubile (g):0.92
Amido (g):44.8
Proteine (g):22.7
Alcol (g):0
Minerali
Calcio (mg):57
Sodio (mg):8
Selenio (µg):10.5
Magnesio (mg):83
Ferro (mg):8
Rame (mg):1
Fosforo (mg):376
Potassio (mg):980
Zinco (mg):2.9
Vitamine
Niacina (mg):2
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.2
Vitamina A retinolo eq. (µg):10
Tiamina (mg):0.47
Aminoacidi
Isoleucina:1040
Serina:1257
Cistina:215
Indice Chimico:72
Arginina:1742
Tirosina:700
Prolina:938
Metionina:193
Treonina:892
Alanina:987
Triptofano:202
Istidina:559
Leucina:1352
Acido glutamico:3875
Valina:1178
Aminoacido limitante:Solf.
Acido aspartico:2668
Fenilalanina:1198
Lisina:1608
Glicina:942
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.47
C14:00
C18:10.17
C22:60
Saturi totali (%):0.14
Monoinsaturi totali (%):0.17
C18:30.1
C18:00.01
C22:10
C12:00
C16:10
C20:50
C22:00
C18:20.36
C16:00.12
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:3.4
Altro
Acido fitico (g):0.42