Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Maiale, leggero, coscio - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Sus scrofa domestica

Parte edibile (%):87
Principali
Lipidi(g):3.2
Calorie (kcal):110
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):20.2
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):75.2
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Rame (mg):0.15
Fosforo (mg):233
Potassio (mg):370
Zinco (mg):2.4
Calcio (mg):12
Selenio (µg):14
Sodio (mg):76
Magnesio (mg):17
Ferro (mg):1.6
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):1.35
Niacina (mg):4.5
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.2
Aminoacidi
Istidina:701
Alanina:1242
Triptofano:222
Acido glutamico:2994
Leucina:1589
Acido aspartico:2066
Valina:1173
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1697
Glicina:1040
Fenilalanina:739
Serina:826
Isoleucina:1042
Arginina:1270
Cistina:242
Indice Chimico:100
Prolina:846
Tirosina:644
Treonina:909
Metionina:545
Grassi
C18:20.82
C20:00
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.1
C12:00.16
C20:40.24
Monoinsaturi totali (%):0.53
Polinsaturi totali (%):1.26
C18:00.37
C18:10.53
C22:60
C4:0÷C10:00
C18:30.11
C22:00
C22:10
C16:00.6
C14:10
C20:50.03
Saturi totali (%):1.13
Altro
Acido fitico (g):0