Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Maiale, leggero, lombo - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Sus scrofa domestica

Parte edibile (%):79
Principali
Lipidi(g):7
Calorie (kcal):146
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):20.7
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):70.7
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Selenio (µg):14
Fosforo (mg):150
Potassio (mg):220
Rame (mg):0.15
Calcio (mg):7
Sodio (mg):73
Zinco (mg):1.8
Ferro (mg):1.3
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.3
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.25
Niacina (mg):4
Aminoacidi
Arginina:1285
Cistina:239
Indice Chimico:80
Prolina:853
Tirosina:657
Treonina:919
Metionina:541
Istidina:647
Alanina:1289
Triptofano:183
Acido glutamico:3157
Leucina:1624
Acido aspartico:2080
Valina:1243
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1737
Glicina:1086
Fenilalanina:809
Serina:852
Isoleucina:1080
Grassi
Polinsaturi totali (%):1.82
C20:00
C18:12.1
C22:60
C14:00.07
C18:30
Saturi totali (%):2.23
Monoinsaturi totali (%):2.38
C22:10
C18:00.73
C16:10.1
C20:50
C12:00.01
C18:21.68
C22:00
C20:10.18
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.8
C16:01.41
C14:10
C20:40.03
C4:0÷C10:00
Altro
Acido fitico (g):0