Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Maiale, leggero, spalla - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Sus scrofa domestica

Parte edibile (%):79
Principali
Lipidi(g):6.3
Calorie (kcal):133
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):19
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):73.1
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Selenio (µg):14
Fosforo (mg):180
Potassio (mg):210
Rame (mg):0.15
Calcio (mg):7
Sodio (mg):73
Zinco (mg):1.8
Ferro (mg):1.2
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.35
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.26
Niacina (mg):3
Aminoacidi
Arginina:1180
Cistina:216
Indice Chimico:87
Prolina:791
Tirosina:638
Treonina:810
Metionina:499
Istidina:649
Alanina:1129
Triptofano:183
Acido glutamico:2810
Leucina:1559
Acido aspartico:1953
Valina:1110
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1608
Glicina:961
Fenilalanina:711
Serina:770
Isoleucina:1000
Grassi
Polinsaturi totali (%):1.38
C20:00
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.6
C14:00.13
C18:11.86
C20:40.03
Saturi totali (%):2.24
Monoinsaturi totali (%):2.12
C18:00.47
C22:10
C22:60
C12:00.01
C16:10.13
C18:21.35
C22:00
C16:01.63
C20:10.13
C20:50
C4:0÷C10:00
C14:10
Altro
Acido fitico (g):0