Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Mais - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Zea mays

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):3.8
Alcol (g):0
Amido (g):66
Proteine (g):9.2
Fibra totale (g):2
Carboidrati disponibili (g):75.1
Acqua (g):12.5
Calorie (kcal):353
Zuccheri solubili (g):2.5
Minerali
Potassio (mg):287
Zinco (mg):2.21
Calcio (mg):15
Selenio (µg):15.5
Sodio (mg):35
Magnesio (mg):120
Ferro (mg):2.4
Rame (mg):0.31
Fosforo (mg):256
Vitamine
Tiamina (mg):0.36
Niacina (mg):1.5
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.2
Vitamina A retinolo eq. (µg):62
Aminoacidi
Acido aspartico:599
Valina:482
Aminoacido limitante:Lis.
Lisina:261
Glicina:347
Fenilalanina:481
Serina:475
Isoleucina:357
Arginina:430
Cistina:204
Indice Chimico:49
Prolina:880
Tirosina:351
Treonina:342
Metionina:194
Istidina:268
Alanina:720
Triptofano:63
Acido glutamico:1820
Leucina:1168
Grassi
C18:21.42
C22:00
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2.9
C16:00.1
C20:40
C4:0÷C10:00
C14:10
Polinsaturi totali (%):1.67
C20:00.1
C18:10.87
C22:60
C14:00.28
C18:30.25
Saturi totali (%):0.58
Monoinsaturi totali (%):0.87
C22:10
C18:00.1
C16:10
C20:50
C12:00