Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Melanzane crude - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Solanum melongena

Parte edibile (%):92
Principali
Carboidrati disponibili (g):2.6
Acqua (g):92.7
Calorie (kcal):18
Zuccheri solubili (g):2.6
Lipidi(g):0.4
Alcol (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):1.1
Fibra totale (g):2.6
Minerali
Ferro (mg):0.3
Fosforo (mg):33
Potassio (mg):184
Calcio (mg):14
Sodio (mg):26
Vitamine
Niacina (mg):0.6
Vitamina C (mg):11
Riboflavina (mg):0.05
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.05
Aminoacidi
Triptofano:11
Lisina:53
Glicina:53
Leucina:70
Serina:45
Valina:60
Aminoacido limitante:Solf.
Arginina:47
Fenilalanina:59
Prolina:73
Isoleucina:43
Treonina:41
Alanina:56
Indice Chimico:76
Istidina:20
Tirosina:42
Acido glutamico:144
Metionina:21
Acido aspartico:147
Grassi
C4:0÷C10:00