Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Melanzane crude - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Solanum melongena

Parte edibile (%):92
Principali
Zuccheri solubili (g):2.6
Lipidi(g):0.4
Alcol (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):1.1
Fibra totale (g):2.6
Carboidrati disponibili (g):2.6
Acqua (g):92.7
Calorie (kcal):18
Minerali
Fosforo (mg):33
Potassio (mg):184
Calcio (mg):14
Sodio (mg):26
Ferro (mg):0.3
Vitamine
Vitamina C (mg):11
Riboflavina (mg):0.05
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.05
Niacina (mg):0.6
Aminoacidi
Arginina:47
Valina:60
Aminoacido limitante:Solf.
Prolina:73
Fenilalanina:59
Treonina:41
Isoleucina:43
Istidina:20
Alanina:56
Indice Chimico:76
Acido glutamico:144
Tirosina:42
Acido aspartico:147
Metionina:21
Lisina:53
Glicina:53
Triptofano:11
Serina:45
Leucina:70
Grassi
C4:0÷C10:00