Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Merluzzo o nasello crudo - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Merluccius merluccius

Parte edibile (%):76
Principali
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):17
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):81.5
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Lipidi(g):0.3
Calorie (kcal):71
Minerali
Fosforo (mg):194
Potassio (mg):320
Zinco (mg):2
Calcio (mg):25
Sodio (mg):77
Selenio (µg):16.5
Magnesio (mg):20
Ferro (mg):0.7
Rame (mg):0.3
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.05
Niacina (mg):2.2
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.08
Aminoacidi
Leucina:1484
Acido glutamico:2751
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:1860
Valina:910
Fenilalanina:880
Lisina:1775
Glicina:813
Serina:868
Isoleucina:816
Indice Chimico:100
Arginina:1147
Cistina:204
Tirosina:682
Prolina:682
Treonina:900
Metionina:588
Triptofano:195
Istidina:512
Alanina:1161
Grassi
C12:00
C16:10.05
C20:50.03
C22:00
C18:20
C16:00.05
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.01
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.12
C14:00.01
C18:10.02
C22:60.08
Saturi totali (%):0.06
Monoinsaturi totali (%):0.07
C18:30
C18:00.01
C22:10
Altro
Acido fitico (g):0