Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Mortadella - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Zuccheri solubili (g):1.5
Lipidi(g):28.1
Calorie (kcal):317
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):14.7
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1.5
Acqua (g):52.3
Fibra insolubile (g):0
Minerali
Ferro (mg):1.4
Selenio (µg):2.2
Fosforo (mg):180
Potassio (mg):130
Zinco (mg):0.8
Calcio (mg):9
Sodio (mg):506
Magnesio (mg):8
Vitamine
Niacina (mg):3.59
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.26
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.19
Aminoacidi
Isoleucina:713
Serina:614
Indice Chimico:90
Arginina:882
Cistina:159
Tirosina:467
Prolina:794
Treonina:614
Metionina:401
Triptofano:146
Istidina:464
Alanina:942
Leucina:1207
Acido glutamico:2333
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:1507
Valina:758
Fenilalanina:569
Lisina:1189
Glicina:1061
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.22
C20:00.04
Polinsaturi totali (%):3.94
C14:00.41
C18:111.72
C22:60
Saturi totali (%):9.25
Monoinsaturi totali (%):12.8
C18:30.17
C18:03.1
C22:10
C12:00
C16:10.6
C20:50
C22:00
C18:23.47
C16:05.7
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.4
Altro
Acido fitico (g):0