Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Nocciole, secche - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Corylus avellana

Parte edibile (%):42
Principali
Lipidi(g):64.1
Alcol (g):0
Amido (g):1.8
Proteine (g):13.8
Fibra totale (g):8.1
Carboidrati disponibili (g):6.1
Acqua (g):4.5
Calorie (kcal):655
Zuccheri solubili (g):4.1
Minerali
Potassio (mg):466
Zinco (mg):2
Calcio (mg):150
Sodio (mg):11
Selenio (µg):2
Magnesio (mg):160
Ferro (mg):3.3
Rame (mg):1.3
Fosforo (mg):322
Vitamine
Tiamina (mg):0.51
Vitamina E (mg):15
Niacina (mg):2.8
Vitamina C (mg):4
Riboflavina (mg):0.1
Vitamina A retinolo eq. (µg):30
Aminoacidi
Arginina:2042
Cistina:278
Indice Chimico:51
Prolina:513
Tirosina:397
Treonina:524
Metionina:206
Istidina:296
Alanina:579
Triptofano:125
Acido glutamico:3146
Leucina:930
Acido aspartico:1651
Valina:659
Aminoacido limitante:Lis.
Lisina:408
Glicina:556
Fenilalanina:595
Serina:612
Isoleucina:514
Grassi
Polinsaturi totali (%):5.2
C20:00.09
C22:60
C14:00.74
C18:138.46
C18:30.11
Saturi totali (%):4.16
Monoinsaturi totali (%):38.62
C18:00.88
C22:10
C20:50
C12:00
C16:10.13
C18:25.09
C22:00
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.3
C16:02.45
C20:10.03
C20:40
C4:0÷C10:00
C14:10
Altro
Acido fitico (g):0.98