Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Noci pecan - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Carya illinoensis

Parte edibile (%):49
Principali
Zuccheri solubili (g):4.3
Lipidi(g):71.8
Calorie (kcal):705
Fibra solubile (g):0.36
Amido (g):3.3
Proteine (g):7.2
Alcol (g):0
Fibra totale (g):9.4
Carboidrati disponibili (g):7.9
Acqua (g):5
Fibra insolubile (g):9.07
Minerali
Ferro (mg):2.4
Rame (mg):1
Fosforo (mg):300
Potassio (mg):603
Zinco (mg):5
Calcio (mg):61
Sodio (mg):tr
Selenio (µg):6
Magnesio (mg):121
Vitamine
Riboflavina (mg):0.15
Vitamina A retinolo eq. (µg):8
Tiamina (mg):0.71
Vitamina E (mg):4
Niacina (mg):1.4
Vitamina C (mg):1
Aminoacidi
Valina:349
Aminoacido limitante:Lis.
Acido aspartico:676
Fenilalanina:345
Lisina:230
Glicina:345
Isoleucina:290
Serina:351
Cistina:117
Indice Chimico:56
Arginina:886
Tirosina:231
Prolina:338
Metionina:133
Treonina:202
Triptofano:103
Istidina:168
Alanina:316
Leucina:488
Acido glutamico:1405
Grassi
C18:221
C4:0÷C10:00
Rapporto Polinsaturi/Saturi:3.7
Polinsaturi totali (%):22
Saturi totali (%):6
C18:31
Monoinsaturi totali (%):25