Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Noci, secche - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Juglans regia

Parte edibile (%):39
Principali
Carboidrati disponibili (g):5.1
Acqua (g):3.5
Fibra insolubile (g):5.37
Zuccheri solubili (g):3.1
Lipidi(g):68.1
Calorie (kcal):689
Fibra solubile (g):0.84
Amido (g):1.8
Proteine (g):14.3
Alcol (g):0
Fibra totale (g):6.2
Minerali
Sodio (mg):2
Selenio (µg):3.1
Magnesio (mg):131
Ferro (mg):2.1
Rame (mg):1.5
Fosforo (mg):380
Potassio (mg):368
Zinco (mg):2.7
Calcio (mg):83
Vitamine
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.1
Vitamina A retinolo eq. (µg):8
Tiamina (mg):0.45
Vitamina E (mg):3
Niacina (mg):1.9
Aminoacidi
Triptofano:104
Istidina:345
Alanina:618
Leucina:1011
Acido glutamico:2800
Aminoacido limitante:Lis.
Acido aspartico:1409
Valina:745
Fenilalanina:642
Lisina:389
Glicina:698
Isoleucina:623
Serina:734
Indice Chimico:47
Arginina:2003
Cistina:217
Tirosina:453
Prolina:645
Metionina:275
Treonina:448
Grassi
C18:01.05
C22:10
C12:00
C16:10.16
C20:50
C22:00
C18:234.02
C16:03.62
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:7.3
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00.34
Polinsaturi totali (%):40.66
C14:00.56
C18:19.38
C22:60
Saturi totali (%):5.57
Monoinsaturi totali (%):9.54
C18:36.64
Altro
Acido fitico (g):0.76