Orata fresca d'allevamento, filetti - Valori nutrizionali e composizione chimica
Nome scientifico: Sparus auratus| Parte edibile (%): | 100 |
| Principali | |
| Fibra solubile (g): | 0 |
| Amido (g): | 0 |
| Proteine (g): | 19.7 |
| Alcol (g): | 0 |
| Fibra totale (g): | 0 |
| Carboidrati disponibili (g): | 1.2 |
| Acqua (g): | 69.1 |
| Fibra insolubile (g): | 0 |
| Zuccheri solubili (g): | 1.2 |
| Lipidi(g): | 8.4 |
| Calorie (kcal): | 159 |
| Minerali | |
| Fosforo (mg): | 1050 |
| Calcio (mg): | 30 |
| Vitamine | |
| Vitamina C (mg): | 0 |
| Aminoacidi | |
| Istidina: | 476 |
| Indice Chimico: | 100 |
| Leucina: | 1524 |
| Valina: | 969 |
| Lisina: | 1988 |
| Triptofano: | 259 |
| Isoleucina: | 870 |
| Treonina: | 878 |
| Aminoacido limitante: | Leu. |
| Fenilalanina: | 1540 |
| Metionina: | 780 |
| Grassi | |
| Polinsaturi totali (%): | 2.21 |
| C20:0 | 0 |
| C22:6 | 0.95 |
| C14:0 | 0.23 |
| C18:1 | 1.72 |
| C18:3 | 0.05 |
| Saturi totali (%): | 1.94 |
| Monoinsaturi totali (%): | 2.78 |
| C18:0 | 0.35 |
| C22:1 | 0.24 |
| C20:5 | 0.46 |
| C12:0 | 0 |
| C16:1 | 0.46 |
| C18:2 | 0.42 |
| C22:0 | 0 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 1.1 |
| C16:0 | 1.32 |
| C20:1 | 0.07 |
| C20:4 | 0.07 |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C14:1 | 0 |
| Altro | |
| Acido fitico (g): | 0 |