Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Parmigiano - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):33.5
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):tr
Acqua (g):30.4
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):tr
Lipidi(g):28.1
Calorie (kcal):387
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):4
Calcio (mg):1159
Sodio (mg):600
Selenio (µg):12
Magnesio (mg):43
Ferro (mg):0.7
Rame (mg):0.83
Fosforo (mg):678
Potassio (mg):102
Vitamine
Vitamina E (mg):0.68
Niacina (mg):0.05
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.37
Vitamina A retinolo eq. (µg):373
Tiamina (mg):0.03
Aminoacidi
Tirosina:1750
Prolina:3560
Metionina:1030
Treonina:1100
Triptofano:320
Istidina:920
Alanina:940
Leucina:2880
Acido glutamico:6030
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:2260
Valina:1360
Fenilalanina:1610
Lisina:2460
Glicina:700
Isoleucina:1280
Serina:1860
Indice Chimico:87
Arginina:810
Cistina:200
Grassi
C14:03.4
C18:18.16
C22:60
Saturi totali (%):18.54
Monoinsaturi totali (%):8.81
C18:30.42
C18:03.07
C22:10
C12:01.04
C16:10.64
C20:50
C22:00
C18:20.38
C16:08.04
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.0
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.79
Altro
Acido fitico (g):0