Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Piselli secchi - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Pisum sativum

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):21.7
Fibra totale (g):15.7
Carboidrati disponibili (g):48.2
Acqua (g):13
Calorie (kcal):286
Zuccheri solubili (g):2.9
Lipidi(g):2
Alcol (g):0
Amido (g):41.2
Minerali
Sodio (mg):38
Ferro (mg):4.5
Fosforo (mg):320
Potassio (mg):990
Calcio (mg):48
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):10
Tiamina (mg):0.58
Niacina (mg):2.2
Vitamina C (mg):4
Riboflavina (mg):0.15
Aminoacidi
Acido glutamico:3341
Leucina:1407
Valina:973
Aminoacido limitante:Solf.
Acido aspartico:2269
Glicina:838
Fenilalanina:950
Lisina:1557
Serina:898
Isoleucina:884
Cistina:232
Indice Chimico:78
Arginina:1971
Prolina:808
Tirosina:567
Metionina:189
Treonina:841
Alanina:845
Triptofano:194
Istidina:473
Grassi
C4:0÷C10:00
Altro
Acido fitico (g):0.8