Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Pistacchi - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Pistacia vera

Parte edibile (%):50
Principali
Lipidi(g):56.1
Alcol (g):0
Amido (g):3.3
Proteine (g):18.1
Fibra totale (g):10.6
Carboidrati disponibili (g):8.1
Acqua (g):3.9
Calorie (kcal):608
Zuccheri solubili (g):4.5
Minerali
Potassio (mg):972
Zinco (mg):2.37
Calcio (mg):131
Sodio (mg):1
Selenio (µg):8
Magnesio (mg):158
Ferro (mg):7.3
Rame (mg):0.75
Fosforo (mg):500
Vitamine
Tiamina (mg):0.67
Vitamina E (mg):4
Niacina (mg):1.4
Vitamina C (mg):2
Riboflavina (mg):0.1
Vitamina A retinolo eq. (µg):43
Aminoacidi
Arginina:2266
Cistina:326
Indice Chimico:54
Prolina:724
Tirosina:641
Treonina:661
Metionina:208
Istidina:436
Alanina:855
Triptofano:145
Acido glutamico:4326
Leucina:1268
Acido aspartico:1992
Valina:933
Aminoacido limitante:Lis.
Lisina:565
Glicina:1058
Fenilalanina:982
Serina:819
Isoleucina:782
Grassi
Polinsaturi totali (%):10.66
C20:00
C22:60
C14:00
C18:136.47
C18:30
Saturi totali (%):5.61
Monoinsaturi totali (%):36.47
C18:01.12
C22:10
C20:50
C12:00
C16:10
C18:210.66
C22:00
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.9
C16:04.49
C20:10
C20:40
C4:0÷C10:00
C14:10