Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Pollo intero con pelle, cotto - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Gallus gallus | Note: in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura

Parte edibile (%):73
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):27.1
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):61.6
Zuccheri solubili (g):0
Calorie (kcal):200
Lipidi(g):10.2
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Rame (mg):0.15
Calcio (mg):20
Sodio (mg):93
Zinco (mg):1.86
Ferro (mg):1.1
Magnesio (mg):31
Potassio (mg):366
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Aminoacidi
Serina:1192
Isoleucina:1339
Arginina:1864
Cistina:320
Indice Chimico:100
Prolina:1173
Tirosina:913
Treonina:1247
Metionina:827
Istidina:892
Alanina:1648
Triptofano:304
Acido glutamico:3867
Leucina:2160
Acido aspartico:2623
Valina:1455
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:2431
Glicina:1493
Fenilalanina:1100
Grassi
C14:10.02
C20:40.62
C4:0÷C10:00
C20:00
Polinsaturi totali (%):2.66
C18:12.4
C22:60.16
C14:00.12
Monoinsaturi totali (%):2.91
C18:30.07
Saturi totali (%):3.04
C18:01.01
C22:10
C16:10.4
C20:50.05
C12:00
C22:00
C18:21.31
C20:10.06
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.9
C16:01.88
Altro
Acido fitico (g):0