Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Prosciutto cotto - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Acqua (g):62.2
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0.9
Lipidi(g):14.7
Calorie (kcal):215
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):19.8
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.9
Minerali
Magnesio (mg):16
Ferro (mg):0.7
Rame (mg):0.07
Fosforo (mg):250
Potassio (mg):227
Zinco (mg):2.6
Calcio (mg):6
Sodio (mg):648
Selenio (µg):5.6
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.15
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.4
Niacina (mg):3.2
Aminoacidi
Prolina:821
Tirosina:698
Treonina:829
Metionina:520
Istidina:720
Alanina:1174
Triptofano:208
Acido glutamico:3068
Leucina:1695
Acido aspartico:1973
Valina:1186
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:1739
Glicina:942
Fenilalanina:805
Serina:821
Isoleucina:976
Arginina:1265
Cistina:230
Indice Chimico:95
Grassi
C22:60
C14:00.15
C18:15.16
Saturi totali (%):5.1
Monoinsaturi totali (%):6.05
C18:30.16
C18:01.54
C22:10
C20:50.04
C12:00
C16:10.33
C22:00
C18:21.89
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.5
C16:02.43
C20:10.35
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.35
C20:00.04
Polinsaturi totali (%):2.45
Altro
Acido fitico (g):0