Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Prosciutto crudo, disossato - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):12.9
Calorie (kcal):224
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):26.9
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0
Acqua (g):53
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0
Minerali
Rame (mg):0.16
Fosforo (mg):177
Potassio (mg):454
Zinco (mg):2.5
Calcio (mg):15
Selenio (µg):5.6
Sodio (mg):2238
Magnesio (mg):26
Ferro (mg):1.2
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.6
Niacina (mg):5
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.2
Aminoacidi
Istidina:970
Alanina:1847
Triptofano:282
Acido glutamico:4250
Leucina:2234
Acido aspartico:2677
Valina:1416
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:2317
Glicina:1255
Fenilalanina:1081
Serina:1083
Isoleucina:1392
Arginina:1693
Cistina:312
Indice Chimico:95
Prolina:1124
Tirosina:882
Treonina:1218
Metionina:675
Grassi
C22:10
C18:01.22
C16:10.37
C20:50
C12:00
C18:21.28
C22:00
C20:10.11
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.4
C16:02.67
C14:10
C20:40.11
C4:0÷C10:00
Polinsaturi totali (%):1.59
C20:0tr
C18:15.24
C22:60
C14:00.18
Monoinsaturi totali (%):5.76
C18:30.12
Saturi totali (%):4.24
Altro
Acido fitico (g):0