Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Provolone - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):28.1
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):2
Acqua (g):39
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):2
Lipidi(g):28.2
Calorie (kcal):374
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):4.16
Calcio (mg):720
Sodio (mg):860
Magnesio (mg):40
Ferro (mg):0.5
Selenio (µg):13.1
Fosforo (mg):521
Potassio (mg):139
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):390
Tiamina (mg):0.02
Vitamina E (mg):0.52
Niacina (mg):0.6
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.22
Aminoacidi
Fenilalanina:1393
Lisina:2163
Glicina:496
Isoleucina:1421
Serina:1384
Indice Chimico:92
Arginina:879
Cistina:136
Tirosina:1464
Prolina:2645
Treonina:882
Metionina:825
Triptofano:336
Istidina:724
Alanina:832
Leucina:2450
Acido glutamico:6248
Aminoacido limitante:Treo.
Acido aspartico:1810
Valina:1800
Grassi
C16:08.22
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.0
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.8
C14:02.84
C18:16.4
C22:60
Saturi totali (%):16.69
Monoinsaturi totali (%):7.2
C18:30.28
C18:02.95
C22:10
C12:00.49
C16:10.8
C20:50
C22:00
C18:20.52
Altro
Acido fitico (g):0