Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Ricotta di vacca - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):8.8
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):3.5
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):75.7
Zuccheri solubili (g):3.5
Calorie (kcal):146
Lipidi(g):10.9
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):0.5
Calcio (mg):295
Sodio (mg):78
Selenio (µg):3.9
Magnesio (mg):17
Ferro (mg):0.4
Rame (mg):0.02
Fosforo (mg):237
Potassio (mg):119
Vitamine
Vitamina E (mg):0.21
Vitamina C (mg):0
Vitamina A retinolo eq. (µg):128
Aminoacidi
Arginina:278
Cistina:182
Indice Chimico:91
Prolina:539
Tirosina:331
Treonina:410
Metionina:203
Istidina:185
Alanina:430
Triptofano:88
Acido glutamico:1631
Leucina:997
Acido aspartico:840
Valina:532
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:794
Glicina:181
Fenilalanina:353
Serina:416
Isoleucina:466
Grassi
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.39
C14:01.33
C18:12.37
C22:60
Monoinsaturi totali (%):2.76
C18:30.14
Saturi totali (%):6.82
C18:01.06
C22:10
C12:00.39
C16:10.19
C20:50
C22:00
C18:20.25
C16:03.49
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.1
C4:0÷C10:00
C14:10.11
C20:40
Altro
Acido fitico (g):0