Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Salame Brianza - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Lipidi(g):30.5
Calorie (kcal):384
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):26.5
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1
Acqua (g):36.3
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):1
Minerali
Rame (mg):0.25
Fosforo (mg):229
Potassio (mg):473
Zinco (mg):3.58
Calcio (mg):12
Sodio (mg):1827
Magnesio (mg):26
Ferro (mg):1.3
Vitamine
Riboflavina (mg):0.16
Vitamina C (mg):0
Tiamina (mg):0.19
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Aminoacidi
Acido aspartico:2526
Valina:1410
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:2350
Glicina:1474
Fenilalanina:1145
Serina:1191
Isoleucina:1287
Arginina:1813
Cistina:336
Indice Chimico:90
Prolina:1242
Tirosina:961
Treonina:1319
Metionina:774
Istidina:1087
Alanina:1645
Triptofano:264
Acido glutamico:3765
Leucina:2195
Grassi
C18:23.94
C22:00
C20:10.06
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.5
C16:05.93
C20:40.19
C4:0÷C10:00
C14:10.04
Polinsaturi totali (%):5.12
C20:00
C18:112.45
C22:60.12
C14:00.47
C18:30.28
Saturi totali (%):9.71
Monoinsaturi totali (%):13.7
C22:10.07
C18:03.01
C16:10.96
C20:50.35
C12:00
Altro
Acido fitico (g):0