Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Salame Brianza - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):26.5
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1
Acqua (g):36.3
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):1
Lipidi(g):30.5
Calorie (kcal):384
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):3.58
Calcio (mg):12
Sodio (mg):1827
Magnesio (mg):26
Ferro (mg):1.3
Rame (mg):0.25
Fosforo (mg):229
Potassio (mg):473
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Tiamina (mg):0.19
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Riboflavina (mg):0.16
Aminoacidi
Cistina:336
Indice Chimico:90
Arginina:1813
Tirosina:961
Prolina:1242
Metionina:774
Treonina:1319
Triptofano:264
Istidina:1087
Alanina:1645
Leucina:2195
Acido glutamico:3765
Valina:1410
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:2526
Fenilalanina:1145
Lisina:2350
Glicina:1474
Isoleucina:1287
Serina:1191
Grassi
C20:00
Polinsaturi totali (%):5.12
C14:00.47
C18:112.45
C22:60.12
Saturi totali (%):9.71
Monoinsaturi totali (%):13.7
C18:30.28
C18:03.01
C22:10.07
C12:00
C16:10.96
C20:50.35
C22:00
C18:23.94
C16:05.93
C20:10.06
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.5
C4:0÷C10:00
C14:10.04
C20:40.19
Altro
Acido fitico (g):0