Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Salame nostrano - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Acqua (g):37.3
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):1.1
Lipidi(g):28.5
Calorie (kcal):370
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):27.3
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1.1
Minerali
Zinco (mg):4.1
Ferro (mg):1.7
Selenio (µg):3.1
Magnesio (mg):34
Potassio (mg):490
Rame (mg):0.27
Calcio (mg):42
Sodio (mg):1633
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Riboflavina (mg):0.26
Vitamina C (mg):0
Tiamina (mg):0.18
Aminoacidi
Istidina:838
Alanina:1721
Triptofano:273
Acido glutamico:4260
Leucina:2433
Acido aspartico:2731
Valina:1423
Aminoacido limitante:Trip.
Glicina:1357
Fenilalanina:994
Lisina:2278
Serina:1158
Isoleucina:1289
Arginina:1554
Cistina:306
Indice Chimico:91
Prolina:1117
Tirosina:874
Treonina:1120
Metionina:721
Grassi
C18:03.13
C22:10
C12:00
C16:10.76
C20:50.08
C22:00
C18:23.76
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.4
C16:05.73
C20:10.45
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00.05
Polinsaturi totali (%):4.05
C14:00.43
C18:111.75
C22:60
Saturi totali (%):9.34
Monoinsaturi totali (%):12.96
C18:30.21
Altro
Acido fitico (g):0