Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Sarda fresca - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Sardina pilchardus

Parte edibile (%):70
Principali
Zuccheri solubili (g):1.5
Calorie (kcal):129
Lipidi(g):4.5
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Alcol (g):0
Proteine (g):20.8
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1.5
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):73
Minerali
Ferro (mg):1.8
Rame (mg):0.2
Fosforo (mg):215
Potassio (mg):630
Zinco (mg):0.8
Calcio (mg):33
Sodio (mg):66
Magnesio (mg):10
Vitamine
Niacina (mg):9.7
Vitamina C (mg):tr
Riboflavina (mg):0.25
Vitamina A retinolo eq. (µg):28
Tiamina (mg):0.02
Aminoacidi
Serina:832
Isoleucina:1040
Arginina:1310
Cistina:83
Indice Chimico:100
Prolina:666
Tirosina:790
Treonina:957
Metionina:666
Istidina:749
Alanina:1290
Triptofano:250
Acido glutamico:3016
Leucina:1789
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:2101
Valina:1227
Lisina:1893
Glicina:957
Fenilalanina:957
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.04
C20:00
Polinsaturi totali (%):1.77
C14:00.15
C18:10.69
C22:61.16
Saturi totali (%):1.02
Monoinsaturi totali (%):1.2
C18:30
C18:00.22
C22:10
C12:00
C16:10.32
C20:50.51
C22:00
C18:20.06
C16:00.65
C20:10.19
Rapporto Polinsaturi/Saturi:1.7
Altro
Acido fitico (g):0