Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Semola - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Triticum durum

Parte edibile (%):100
Principali
Proteine (g):11.5
Fibra totale (g):3.6
Carboidrati disponibili (g):76.9
Acqua (g):14
Calorie (kcal):339
Zuccheri solubili (g):1.9
Lipidi(g):0.5
Alcol (g):0
Amido (g):68.2
Minerali
Sodio (mg):12
Ferro (mg):1.3
Fosforo (mg):165
Potassio (mg):170
Calcio (mg):17
Vitamine
Vitamina A retinolo eq. (µg):0
Tiamina (mg):0.19
Vitamina E (mg):tr
Niacina (mg):2
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.15
Aminoacidi
Serina:561
Isoleucina:424
Arginina:404
Cistina:282
Indice Chimico:36
Prolina:1265
Tirosina:294
Treonina:319
Metionina:179
Istidina:236
Alanina:336
Triptofano:113
Acido glutamico:4181
Leucina:813
Acido aspartico:458
Valina:498
Aminoacido limitante:Lis.
Glicina:351
Fenilalanina:562
Lisina:240
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.2
C22:60
C14:00
C18:10.05
Saturi totali (%):0.1
Monoinsaturi totali (%):0.05
C18:30.01
C18:00.01
C22:10
C12:00
C16:10
C20:50
C22:00
C18:20.19
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2
C16:00.09
C20:10