Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Semola - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Triticum durum

Parte edibile (%):100
Principali
Carboidrati disponibili (g):76.9
Acqua (g):14
Calorie (kcal):339
Zuccheri solubili (g):1.9
Lipidi(g):0.5
Alcol (g):0
Amido (g):68.2
Proteine (g):11.5
Fibra totale (g):3.6
Minerali
Ferro (mg):1.3
Fosforo (mg):165
Potassio (mg):170
Calcio (mg):17
Sodio (mg):12
Vitamine
Vitamina E (mg):tr
Niacina (mg):2
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.15
Vitamina A retinolo eq. (µg):0
Tiamina (mg):0.19
Aminoacidi
Tirosina:294
Prolina:1265
Metionina:179
Treonina:319
Alanina:336
Triptofano:113
Istidina:236
Leucina:813
Acido glutamico:4181
Valina:498
Aminoacido limitante:Lis.
Acido aspartico:458
Glicina:351
Fenilalanina:562
Lisina:240
Isoleucina:424
Serina:561
Cistina:282
Indice Chimico:36
Arginina:404
Grassi
C14:00
C18:10.05
C22:60
Saturi totali (%):0.1
Monoinsaturi totali (%):0.05
C18:30.01
C18:00.01
C22:10
C12:00
C16:10
C20:50
C22:00
C18:20.19
C16:00.09
C20:10
Rapporto Polinsaturi/Saturi:2
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.2