Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Sogliola, fresca - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Solea solea

Parte edibile (%):48
Principali
Proteine (g):16.9
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.8
Acqua (g):79.5
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):0.8
Lipidi(g):1.4
Calorie (kcal):83
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Zinco (mg):1.5
Calcio (mg):12
Sodio (mg):120
Selenio (µg):36
Magnesio (mg):19
Ferro (mg):0.8
Rame (mg):0.2
Fosforo (mg):195
Potassio (mg):280
Vitamine
Niacina (mg):1.7
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.05
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.05
Aminoacidi
Fenilalanina:646
Lisina:1620
Glicina:716
Isoleucina:817
Serina:771
Indice Chimico:100
Arginina:1021
Cistina:132
Tirosina:623
Prolina:572
Treonina:793
Metionina:394
Triptofano:217
Istidina:455
Alanina:987
Leucina:1336
Acido glutamico:2663
Aminoacido limitante:Trip.
Acido aspartico:1771
Valina:903
Grassi
C16:00.12
C20:10.05
Rapporto Polinsaturi/Saturi:4.4
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.18
C20:00
Polinsaturi totali (%):0.79
C14:00.03
C18:10.13
C22:60.32
Saturi totali (%):0.18
Monoinsaturi totali (%):0.27
C18:30.07
C18:00.03
C22:10.01
C12:00
C16:10.08
C20:50.22
C22:00
C18:2tr
Altro
Acido fitico (g):0