Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Speck - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico:  

Parte edibile (%):100
Principali
Alcol (g):0
Proteine (g):28.3
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):0.5
Fibra insolubile (g):0
Acqua (g):44.7
Zuccheri solubili (g):0.5
Calorie (kcal):303
Lipidi(g):20.9
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Minerali
Rame (mg):0.13
Calcio (mg):11
Sodio (mg):1557
Zinco (mg):2.5
Ferro (mg):1.6
Magnesio (mg):29
Potassio (mg):484
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Riboflavina (mg):0.14
Vitamina A retinolo eq. (µg):tr
Tiamina (mg):0.14
Niacina (mg):1.14
Aminoacidi
Arginina:1701
Cistina:294
Indice Chimico:100
Prolina:1297
Tirosina:1048
Treonina:1283
Metionina:777
Istidina:1068
Alanina:1662
Triptofano:314
Acido glutamico:4312
Leucina:2326
Acido aspartico:2736
Valina:1585
Aminoacido limitante:Trip.
Lisina:2416
Glicina:1455
Fenilalanina:1156
Serina:1122
Isoleucina:1385
Grassi
C20:00
Polinsaturi totali (%):3.91
C14:00.28
C18:18.4
C22:60.18
Monoinsaturi totali (%):9.44
C18:30.16
Saturi totali (%):5.72
C18:01.73
C22:10
C12:00
C16:10.59
C20:50.05
C22:00
C18:23.13
C16:03.71
C20:10.45
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.7
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.39
Altro
Acido fitico (g):0