Spigola d'allevamento, filetti - Valori nutrizionali e composizione chimica
Nome scientifico: Morone labrax| Parte edibile (%): | 100 |
| Principali | |
| Lipidi(g): | 6.8 |
| Calorie (kcal): | 149 |
| Fibra solubile (g): | 0 |
| Amido (g): | 0 |
| Proteine (g): | 21.3 |
| Alcol (g): | 0 |
| Fibra totale (g): | 0 |
| Carboidrati disponibili (g): | 0.8 |
| Acqua (g): | 69.9 |
| Fibra insolubile (g): | 0 |
| Zuccheri solubili (g): | 0.8 |
| Minerali | |
| Fosforo (mg): | 1150 |
| Calcio (mg): | 30 |
| Vitamine | |
| Vitamina C (mg): | tr |
| Aminoacidi | |
| Metionina: | 897 |
| Indice Chimico: | 100 |
| Istidina: | 552 |
| Leucina: | 1655 |
| Valina: | 1044 |
| Triptofano: | 249 |
| Lisina: | 2021 |
| Isoleucina: | 914 |
| Aminoacido limitante: | Trip. |
| Treonina: | 967 |
| Fenilalanina: | 1531 |
| Grassi | |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| C14:1 | 0 |
| C20:4 | 0.37 |
| C20:0 | 0 |
| Polinsaturi totali (%): | 2.56 |
| C14:0 | 0.34 |
| C18:1 | 1.12 |
| C22:6 | 0.78 |
| Saturi totali (%): | 1.44 |
| Monoinsaturi totali (%): | 2.13 |
| C18:3 | 0.02 |
| C18:0 | 0.19 |
| C22:1 | 0.07 |
| C12:0 | 0 |
| C16:1 | 0.57 |
| C20:5 | 0.48 |
| C22:0 | 0 |
| C18:2 | 0.37 |
| C16:0 | 0.91 |
| C20:1 | 0.37 |
| Rapporto Polinsaturi/Saturi: | 1.8 |
| Altro | |
| Acido fitico (g): | 0 |