Storione, uova - Valori nutrizionali e composizione chimica
Nome scientifico: Acipenser spp. | Note: caviale| Parte edibile (%): | 100 |
| Principali | |
| Lipidi(g): | 15 |
| Calorie (kcal): | 255 |
| Fibra solubile (g): | 0 |
| Amido (g): | 0 |
| Proteine (g): | 26.9 |
| Alcol (g): | 0 |
| Fibra totale (g): | 0 |
| Carboidrati disponibili (g): | 3.3 |
| Acqua (g): | 46 |
| Fibra insolubile (g): | 0 |
| Zuccheri solubili (g): | 3.3 |
| Minerali | |
| Fosforo (mg): | 355 |
| Potassio (mg): | 180 |
| Calcio (mg): | 276 |
| Sodio (mg): | 2200 |
| Ferro (mg): | 11.8 |
| Vitamine | |
| Vitamina C (mg): | 0 |
| Grassi | |
| C4:0÷C10:0 | 0 |
| Altro | |
| Acido fitico (g): | 0 |