Valori nutrizionali |

Composizione degli alimenti

Suro o sugarello - Valori nutrizionali e composizione chimica

Nome scientifico: Trachurus mediterraneus

Parte edibile (%):55
Principali
Fibra solubile (g):0
Amido (g):0
Proteine (g):18.3
Alcol (g):0
Fibra totale (g):0
Carboidrati disponibili (g):1
Acqua (g):77.2
Fibra insolubile (g):0
Zuccheri solubili (g):1
Lipidi(g):3
Calorie (kcal):104
Minerali
Fosforo (mg):224
Potassio (mg):212
Zinco (mg):1.45
Calcio (mg):125
Sodio (mg):111
Magnesio (mg):31
Ferro (mg):0.9
Rame (mg):0.14
Vitamine
Vitamina C (mg):0
Aminoacidi
Acido aspartico:1793
Metionina:897
Lisina:2269
Glicina:856
Indice Chimico:100
Serina:763
Leucina:1393
Arginina:135
Valina:851
Prolina:428
Fenilalanina:615
Treonina:754
Isoleucina:807
Istidina:1629
Alanina:1043
Aminoacido limitante:Fenil.
Acido glutamico:3257
Tirosina:573
Grassi
C4:0÷C10:00
C14:10
C20:40.05
C20:00.01
Polinsaturi totali (%):0.66
C14:00.1
C18:10.4
C22:60.36
Monoinsaturi totali (%):0.58
C18:30.02
Saturi totali (%):0.87
C18:00.16
C22:10.02
C12:00
C16:10.11
C20:50.13
C22:00
C18:20.03
C16:00.55
C20:10.02
Rapporto Polinsaturi/Saturi:0.8
Altro
Acido fitico (g):0